Hjemmelaga knekkebrød
onsdag, oktober 28, 2009 Edit This 5 Comments »I dag har jeg vært hjemme og bakt knekkebrød. Disse er gode for fordøyelsen, mettende, og ikke minst sunne og gode!! De har ganske god holdbarhet, så de kan godt ligge tørt og mørkt i 8-10 dager uten problemer:) Jeg legger ut oppskriften etterhvert:)
Oppskriften kommer her:
Sett stekeovnen på 160-180 C.
3,5 dl sammalt rug. 3,5 dl havregryn. 1,5 dl sesamfrø. 2 dl solsikkefrø. 1 dl linfrø. 1 dl kli. 1. dl valnøtter. ( hakkes) 1 ts. salt. Jeg har i tillegg hakket ca 1. dl tørkede tranebær. Det hever smaken litt syns jeg. Alternativt kan en ha i litt rosiner. Variasjonsmulighetene er store!
Dette skal så blandes sammen. Så tilsetter du i 1. ss. honning ( valgfritt,.. det er ikke mye honningsmak en kjenner i knekkebrødene, men det er vel tilsatt oppskriften for at det er naturlig søtstoff i honningen) utblandet i 7 dl. vann. Det kan være lurt å løse opp honningen i litt godt varmt vann. Bland dette med resten av vannet etterpå.- totalt 7 dl vann...
Deigen fordeles så ut på to stekeplater med bakepapir, til de fyller brettet. Slikkepott er genialt redskap..! Brettene stekes så i ovnen i 10 min. på 180 C. (En oppnår beste resultat hvis en åpner ovnsdøra tre-fire ganger under stekingen for å slippe ut dampen i ovnen!!) Deretter taes brettene ut, og deles opp i ønsket størrelse (se bilde 2) Så skal de stekes videre i ca. 20 min. Så taes de ut igjen, legges over på rist, og skal inn igjen i ovnen, med døren på gløtt i ca. 15 min. (se bilde 3) Dette må gjøres for at de skal tørke og ikke bli for seige:) Til slutt skal de ut av ovnen få bli kalde før de pakkes tett og tørt. De er kjempegode nybakt, selv ungene syns de er gode, og det er jo et stort pluss:)
Lykke til:)